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Receita de bolo de noiva pernambucano

Existem várias receitas de bolo de
noiva e elas mudam de acordo com a região.
No Nordeste, o bolo de noiva
tradicional leva vinho,  passas, frutas cristalizadas, ameixa, coca-cola e
outros ingredientes, além do chocolate.
Amo bolo de noiva. Mas, não é sempre
que sou convidada à casamentos durante o ano. Portanto, nada melhor do que
fazer a receitinha em casa. E está, que estou postando agora, foi do meu
casamento, evidentemente, com os ingredientes aqui bastante reduzidos. 



Experimente,
fica uma delícia.
Você vai precisar:
3 xícaras de farinha de trigo sem
fermento
200 gramas de margarina (ou manteiga)
3 xícaras de açúcar
1 Coca-Cola pequena
1 colher (sopa) de fermento
150 gramas de frutas cristalizadas
150 gramas de passas
200 gramas de ameixas secas sem caroços
4 ovos
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 pitada de sal
Vinho moscatel
Três dias antes de fazer o bolo,
coloque as frutas cristalizadas e as passas numa tigela e depois
acrescente o vinho moscatel. A quantidade de vinho que você vai utilizar deve
ser suficiente para cobrir as frutas. 


Em seguida, passe as ameixas no
liquidificador, coloque numa panela e acrescente açúcar suficiente para fazer
um doce. Reserve.
Três dias depois:
1.    Bata a margarina
com o açúcar, acrescente os ovos e continue batendo. Quando estiver ficando
“esbranquiçado”, coloque aos poucos a farinha de trigo, alternando com a Coca-Cola.
Mexa com uma colher de pau.
2.    Coloque o
fermento.
3.    Acrescente a
mistura das frutas cristalizadas e uvas-passas que estavam no vinho. Se você
desejar, pode passar no liquidificador antes de colocá-las.  Mexa.
4.  Inclua o doce de ameixa e
mexendo com a colher de pau. Ajuste o sal (uma pitadinha resolve).
5.    Unte uma forma com
margarina e farinha de trigo.
6.    Leve ao forno e faça o  teste do palito antes de retirá-lo.

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